Jeudi 27 mars 2014, nous passons la matinée avec Sébastien Cherel, producteur de viande de boeufs limousins et Wagyu, à Brielles.
Wa-quoi ? Wa-Gyu ! Ce sont des boeufs japonais voyons. Sébastien est un amoureux du Japon. Si sa femme y est originaire, c'est aussi là-bas qu'il a eu l'idée de produire cette viande en France. Il a introduit, au démarrage, des embryons de boeufs de Kobé dans ses vaches limousines servant de mères porteuses. Cette viande aux qualités gustatives reconnues, Sébastien la vend principalement aux chefs étoilés. De quoi faire rêver nos papilles...
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